Ingwer macht viele Speisen bekömmlicher und ist eine klassische Zutat in Curry und Chai. Das Aroma ist nicht so scharf wie der frische Ingwer und eignet sich deshalb sehr gut für Menschen, die nicht scharf essen möchten. In der Weihnachtsbäckerei wird Ingwer traditionell für Stollen und Lebkuchen verwendet, passt aber auch sehr gut in Heißgetränke, Limonaden, Cocktails, Reisgerichte und Suppen. Ingwer harmoniert gut mit Orange, Mandarine und Zitrone.